분류 전체보기 (115) 썸네일형 리스트형 "외식업에도 테슬라가 필요하다 - 자동화와 AI에 투자하지 않으면 살아남을 수 없다" 외식창업지원센터입니다. 지금은 자동화와 AI의 시대입니다. 자동차 산업이 내연기관에서 전기차로 급속히 이동하듯, 외식업도 빠르게 변화하고 있습니다. 예전엔 품질 좋은 음식과 친절한 서비스만으로도 충분했지만 지금은 시스템과 데이터가 핵심 경쟁력이 되는 시대입니다. 마치 현대차보다 테슬라가 더 주목받는 이유처럼요. 테슬라는 사용자 데이터를 활용해 차량의 모든 기능을 업데이트하고, 심지어 미래 시장까지 예측하는 기술력을 바탕으로 전통 강자들을 뛰어넘었습니다. 이번에 친구의 신형 테슬라 차량 시승을 해보니내연기관의 끝이 보이더라고요.외식업도 다르지 않습니다. 자동화 설비, AI 분석, 생산성 중심의 레시피 시스템이 곧 외식업계의 스탠다드가 될 것입니다. 이제는 이렇게 물어야 합니다. - 기.. '외식창업지원센터'가 어떤 곳인가요? #외식창업지원센터 오늘은 센터에 대한 얘기를 한 번 해볼까 합니다. 문의 오는 것 위주로 제가 포스팅을 하다보니 전체적으로 홈페이지가 균형감이 맞지 않아서어떤 곳인가 센터가 하는 일을 정리해 드리도록 하겠습니다. ✅외식창업지원센터 - 주요 5대 업무 안내! 1. 리브랜딩 & 매장 리뉴얼 컨설팅 - 매출 부진 매장을 분석하고, 메뉴 인테리어 우영 구족까지 전면 리셋해드립니다. - 최소비용으로 최대효율을 내는 실전 리브랜딩 전략 제안 2. 외식업 창업 교육 & 1: 1컨설팅 - 업종 선택부터 상권 분석, 메뉴 개발까지 예비 창어바를 위한 맞춤 교육 및 실전 멘토링 진행 - 온라인 / 오프라인 병해 교육 가능 3. 주방 자동화 및 1인 운영 시스템 제안 - 인건비 절감ㅇ르 위한.. 소형매장이 망하는 5가지 이유!! 외식창업지원센터 입니다. 이번 포스팅에서는 시리즈 처럼 좀 묶어 보려고 합니다. 그중에서 오늘은 소형매장,, 여러분들이 가장 많이 선호하는 업종에 대해서가장 먼저 진단해 드리려고 합니다. 바로 들어갈까요? :) 작은 매장은 정말 장사가 될까요?많은 예비창업자들이 "작으면 덜 부담스럽겠지" 하며 생각하시겠지만, 저는 그런 매장이 어떻게 망해가는지를 현장에서 수없이 봐왔습니다. 전직 슈퍼바이저가 말하는 소형 매장이 실패하는 5가지 이유 안내해 드립니다. 1️⃣ 점심 장사 1회전에 모든 걸 걸어야 합니다. - 식사 시간 외에는 매출이 없는 것이 요즘 외식 트렌드입니다. 2️⃣ 배달로 보완해도 수수료에 손해 - 수익률이 깍여 나갑니다. 임대료 보다 수수료가 더 많이 나가는 것 아세요? 3️⃣ .. 디저트를 버리세요! 10평 소형 카페의 생존 전략! 요즘 카페, 예쁘게만 꾸몄다고 해서 장사가 잘 되진 않습니다. 그렇죠? 특히 10평 이하의 소형 매장은 인건비, 임대료, 재료비를 감당하기 위해 전략적인 구조와 메뉴 구성이 반드시 필요합니다. 실제로 제가 상담한 한 10평 정도의 카페는 예쁜 인테리어와 다양한 커피 디저트 메뉴를 갖췄지만 하루 매출이 7만 원도 안 되는 상황이었습니다. 그래서 외식창업 플래너는 " 디저트를 버리고 한 끼를 파자"는 전략으로 리브랜딩을 제안했습니다. 새로 만들고 싶은 맘은 굴뚝같지만~~ 말하지 않아도 서로 알죠. 자금이 없어요 ㅠㅠ 제가 그동안 25년간의 외식업 내공으로 구체적으로 어떻게 제안을 드렸는지 확인해 보시죠!! 시간대별 메뉴 전략으로 회전율을 높이자! 영업시간의 한계 극복! - 아침 :.. 전국 고등어구이 맛집 BEST5! 감성 한 스푼 더한 숯불 고등어의 정석 오늘은 고등어구이의 진심을 담아 만든 영상 콘텐츠와 함께, 전국의 진짜 고등어 맛집을 소개합니다. 단순한 리뷰를 넘어서,숯불에 고등어가 지글지글 구워지는 영상부터, 고등어 한 점을 흰쌀밥 위에 올려주는 따뜻한 장면까지, 영상 속 감성이 마음을 울리는 그 순간, 바로 그 장소를 찾았습니다. 저는 고등어를 사먹지 않고 낚시로 제가 잡아 제가 구워 먹는데요,, 이제는 너무 많이 잡아먹어서 잘 잡지는 않지만 이런 글을 쓰다 보니 다시 고등어 낚시 좀 하러 가고 싶어 지네요.그리고 추가적으로 쇼츠영상에 아주 짧게 예시 매장을 올렸는데 그것은 시간이 짧아 못 보실 것으로 판단하고 영상에 등장하는 ‘전국 고등어구이 맛집 리스트’와는 무관합니다. 실제 맛집 정보는 이제부터 안내해 드려요^^ 쇼츠로는 길어서 알려 드릴.. "배달매장, 정리하지 마세요~ 1인 복합 풀랫폼으로 전환하면 됩니다." 시작은 이런 고민에서부터였습니다. 매출이 줄어든 배달 매장, 정리할까 말까 고민 중이신가요? 요즘은 배달비도 오르고, 원자재값도 올랐고, 사실상 하루 10시간 넘게 일해도 순수익은 10만 원도 안 나올 때가 대부분이죠. 정말 많은 자영업자들이 "이제 정 버야 하나,,," 하고 심각하게 고민하고 있습니다. 아닌가요?^^ 그런데 저는 이렇게 생각합니다. 손해 보며 정리하지 마시죠, 지금 있는 매장을 1인 복합 플랫폼으로 전환할 수 있습니다. 배달매장을 전환하는 구조는 이렇습니다. 1. 기존 배달매장 : 매출은 줄고, 공간은 놀고 있음 2. 유무인 복합 매장으로 리뉴얼 : 키오스크 + 진열장 설치, 자판기형 판매 구조 도입 3. 직접 도시락, 간편식 제조 & 진열 : 배달 없는 시간에 간단.. 장사 안되는 분식집, 이유는 정해져 있습니다. "요즘은 분식도 망해요?" 여러분 요즘 길 다니다 보시면 #임대문의 많이 보시죠? 그런데요, 실세로 분식집 폐업률, 생각보다 많이 심각합니다. 길거리마다 떡볶이와 김밥이 넘쳐 나지만, 정작 살아 남는 매장은 손에 꼽히죠~ 여러분 단골집은 살아 있나요? 분식은 진입 장벽이 낮은 만큼 여러분과 같이 전략 없이 뛰어들면 아주 위험함 업종입니다. 제가 가끔 불나방이라고 표현하죠?실제로 현장에서 만난 분식집 사장님들은다음과 같은 이유로 힘들어하고 있습니다. 1) #분식 은 '메인 메뉴'가 없습니다. #떡볶이, #김밥, #튀김 누구나 하는 메뉴만 나열된 분식집은 손님에게 기억되지 않습니다. 그럼 해결책은? - #시그니쳐 메뉴 1~2개라도 만들어야 합니다. - #찜닭김밥, #불닭떡볶이 처럼 선택받.. 요즘 사람들이 가장 많이 찾는 음식 BEST 7!! - 이게 바로 창업 아이템입니다. 제가 상담을 하다 보면 가장 많이 물어보시는 것이 "가장 잘나가는 창업 아이템"에 대해서 확인하시는 겁니다. 그러다 보니 제가 정보 공개서 분석도 해드리는 이유이기도 하죠, 오늘은 약간 다른 관점에서 데이터를 준비해 보았습니다. 최근 검색량과 소비자 선호 데이터를 종합해 오늘 주제인 7가지!! 소비자가 가장 자주 찾는 메뉴에 대해서 정리해 드리도록 하겠습니다. 데이터 분석은 AI를 통해 진행하였으니 큰 오차는 없을 것 같습니다. 중요한 것은요, 오늘 주제 속에는 단순한 끼니 해결 이상의 트렌드와 기회가 숨어 있습니다. 바로 시작하겠습니다. 사람들이 가장 많이 찾는 음식 BEST 7!! 7위는 #떡볶이 !! 되시겠습니다. 길거리 음식의 제왕이죠!! 매운맛, 로제, 까르보나라,.. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 15 다음
