분류 전체보기 (129) 썸네일형 리스트형 가을철 식당 매출 2배 신장을 위한 제철 메뉴 로테이션 및 재방문 설계전략 가을 시즌은 외식업계에서 여름철 휴가 시즌과 겨울철 비수기 사이를 잇는 매우 중요한 전환점입니다. 최근 들어 가을 기후가 단축되는 경향이 있으나, 사계절 식문화를 바탕으로 하는 국내 외식 시장에서는 여전히 '제철 식재료'를 활용한 마케팅이 가장 강력한 집객 수단으로 작용합니다. 본 포스팅에서는 인위적인 가격 할인 정책을 지양하고, 미디어 인프라와 제철 식재료를 활용해 신규 고객을 유입시킨 후 단골 고객으로 전환시키는 구조적 LSM(Local Store Marketing) 전략을 분석합니다. 참고! 오늘 안내해 드리는 설루션은 제가 26년 외식 현장에 몸담으며 직접 구축한 실전 데이터입니다. 100~200평 규모의 대형 한식 뷔 본부장으로서 3년간 400여 개 메뉴를 운영·관리했던 경험, 그리고 현장 슈.. 분식집 인건비 1명 이상 확실하게 줄여주는 자동화 장비 활용법 본 포스팅에는 쿠팡 파트너스 링크가 포함되어 있으며, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다. 안녕하세요. 외식창업지원센터장입니다. 최근 계속해서 오르는 인건비와 구인난 때문에 매장 운영에 어려움을 겪는 사장님들이 참 많습니다. 특히 분식집은 모든 음식점 업종 중 가장 노동집약적인 분야라 손도 많이 가고 사람 구하기도 쉽지 않죠. 제 유튜브 채널에 가장 많은 조회수 중에 하나가 "분식집 망하는 이유"라는 콘텐츠인데요. 얘기 나온 김에 잠시 링크를 걸어 드릴게요. 한번 보고 오셔도 좋을 것 같네요, 분식집이 망하는 이유! 제 블로그는 상업이나 일상 컨텐츠가 아닌 맛집 관련 콘텐츠도 아닌, 인플루언서를 위한 콘텐츠가 아닌 실 외식업 관련 전반적인 콘텐츠만이 있는 채널이라 조회수 1천 회만 되어.. 돈버는 방법 찾는 식당 사장님! 초복 놓치셨나요? 돈 안들이고 중복, 말복 대목 잡는 3가지 '복날 꼼수' LSM 아이템 찾아 드릴께요! "본 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다."안녕하세요! 외식큐레이터 원무연 센터장입니다. 오늘도 이것저것 따지시다가 결국 LSM 하기 좋은 시기를 놓쳐서 초복을 놓치신 분들~ 최소 비용으로 LSM 할 수 있는 메뉴!! 별도로 주방 장비도 그릇도 필요 없이 전자레인지, 오븐, 프라이팬 등 만으로도 신메뉴를 하나 만들 수 있는 아이템을 소개해 드리는 시간을 갖도록 하겠습니다. 글을 시작하기 전에 솔직히 고백? 하나 하고 가겠습니다. 블로그에 좋은 유통 식자재나 장비를 소개하면서 제휴 링크를 넣을 때, 대가성 문구를 제대로 배치하지 않거나 서두에 명시하지 않았다가 플랫폼에서 노출 제재 경고를 크게 먹은 적이 있습니다... 그래서 오늘은 미리 밝히고 시작합니다. 좋은.. 외식창업지원센터가 추천하는 창업비용 절감 노하우 고가 주방장비 쿠팡에서 편하게 구매하세요! 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 작성된 수수료는 센터의 유용한 창업 콘텐츠 제작에 사용됩니다. 안녕하세요. 외식창업지원센터입니다. 포스팅 전에 잠깐... 사실 저는 안녕하지 못해요. 위 문구 때문에 말이죠, 여러분들에게 장비 링크 소개 했다가 경고 먹었습니다. 네이버등은 경고 없이 저품질을 걸어 버려서 문제인데 쿠팡 링크를 가져왔더니 이젠 쿠팡에서 정식 소개 문구를 꼭 추가해야 한다는... 제가 링크 걸고 거기서 여러분들이 결재하면 광고비가 저에게 세팅되는 그런 구조로 인해서 광고 문구를 넣어야 하네요. 에잇 이렇게 되면 차라리 대놓고 올려놓고 혹시나 여러분들이 제 블로그 통해서 구매하면 광고비 준다니,, 여러분 이와 구매하실 거면 제가 아래 링크 .. 맛은 있는데 느려서 망하는 식당? 주방 동선 설계 매출이 떨어질 때 가장 먼저 하는 고민은 대게 비슷합니다. 판매하는 음식은 제각기이지만 사장님들은 다 똑같습니다. "메뉴를 새로 개발해야 하나?""인테리어를 다시 세련되기 바꿔야 하나?" 최근 구로구의 한 오래된 이자카야 매장으로 컨설팅 상담을 다녀왔습니다. 주점 상담은 벌써 작년 초에 하네요, 1년 만인 것 같습니다. 점주님께서는 매출 하락으로 깊은 고민에 빠지셨고 저에게 새로운 메뉴 개발과 인레티어 리뉴얼을 요청하셨습니다. 매장을 꼼꼼하게 온라인도 살펴보았는데요, 실제 온라인 리뷰를 분석해 본 결과, 진짜 문제는 다른 곳에 있었습니다. 고객들의 한결같은 평가는 이랬습니다. "안주는 맛있는데, 요리가 너무 늦게 나온다" 는 것이었습니다점주님께서 주방 설명을 해주셨는데 이미 점주님도 알고 계시더라고요,.. 이젠 쿠팡이 치킨 프랜차이즈 본사다!! "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 위 문구 상단 노출안해서 포스팅 경고 먹어서 수정합니다. ㅠㅠ이젠 정보글 포스팅도 쉽지 않네요.#셀프 음식점 (#치킨집) 창업 하는 방법입니다. 하단에 큐알코드 생성해 놓을 테니까요, 그 큐알을 저장해 놓으셨다가 주방기물 필요한 것 있을 때일일이 검색하지 말고 이 페이지 오셔서 바로 찾으세요! 리뷰나 최저가격 위주의 제품들 위주로 링크 걸어 둡니다 들어가셔서 원하시는 가격대의 제품을 찾아 구매하세요.내용들은 이미 이해하셨으니 제가 별도 설명하지 않아요^^ 1. 인테리어 비용 획기적 절감! 셀프 인테리어 필수 품목 10개 사람 부르면 숨만 쉬어도 돈이 나갑니다. 평점 높고 검증된 자재들을 쿠팡에서 주문해 .. 식당 인건비 확실히 줄여주던 고가의 통돌이 제품이 미쳤어요. 300만원이면 6구 세팅? 1개월이면 장비값 뽑는 최강의 제품이 나왔네요. 여러분은 제가 직화 통돌이 영상이나 포스팅 많이 한 것 아실 텐데요. 와... 간만에 웹에 상품 좀 보러 갔다가 정말 이거는 꼭 사셔야 할 것 같아서 안내해 드립니다. 왜냐면 제가 기존에 판매하던 제품은 직화통돌이라서 직화를 쏴주는 기능이 있지만 대당 가격이 300만 원 이상이었고요. 여기에 전용 작업대까지 구매하면 최소 350만 원대, 자동화가 가능한 구조를 만들려면 최소 3대, 저는 5대를 권하는데요. 이렇게 3대만 구매해도 1,000만 원이라 저라도 좀 부담돼서 사용하지 못하죠. 그래서 한두 대 샀다가는 효과를 못 보니 대부분 중고 시장에 떠돌고 있는 게 현실입니다. 최근에는 대형 매장들이 적극적으로 구매하고 있기에 판매는 잘 되고 있는 듯한데요. 사실 국내에 생산 업체가 두 곳인데, 그 업체들과 .. 장사 안되는 분식집은 국밥집으로 살리는 방법을 알려 드리겠습니다. 분식집 양도양수도 안되고 이제는 폐업만이 남겨진 분식집을 살리는 방법을 안내해 드리겠습니다. 분식집이 안 되는 이유여러분이 매장이 안 되는 이유는 여러분들 잘잘못도 있겠지만 그것은 빼고 환경적인 부분이 더 영향이 크기에 더 이상 구조적으로 분식집이 살아남기가 힘들어요, 때문에 저도 여러분들에게 분식집 폐업과 최소자본으로 창업할 수 있는 창업아이템을 추천해 드리는 것인데요, 분식집이 안되는 이유, 앞으로도 안될 이유부터 먼저 알려 드릴게요, 여러분 분식집을 왜 갈까요? 그냥 주변에서 맛있는 뭔가를 찾기보다는 가까운 곳에서 한 끼 때우려는 1차 상권의 인구가 타깃입니다. 그리고 연령대 층은 주로 젊은 층과 회사원들이 대다수였습니다. 그런데 이제는 환경이 바뀌었습니다. 젊은 층은 인구도 많이 줄어들었습니다... 이전 1 2 3 4 ··· 17 다음
