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창업교육·컨설팅
"슈퍼바이저 교육만으로는 안되는 이유 - 실무 중심 교육의 진실"
외식 프랜차이즈에서 슈퍼바이저는 필수처럼 여겨집니다. 매장에 투입하면 마치 슈퍼맨처럼 가맹점주를 관리할 것처럼 말하죠. 하지만 현실은 그렇지 않습니다. ◇ 교육을 받고 수료증이나 자격증 있다고 현장에서 통할까요? 많은 본사들이 연봉 부담 때문에 경력자는 포기합니다. 결국 직영점장 경험이 조금 있는 직원을 뽑고, 수개월 이상 버틴 신입직원이 있다면 이를 교육기관에 보내죠.몇 시간 듣고 수료증이나 자격증 하나 따면 된다고요? ◆ 수백 개 매장을 관리하며 체득해야 할 다양한 감각들을 몇 시간 안에 배운다고요?*결과는 사실 정말 뻔합니다. 당연히도 현장에서는 결과는 나오지 않으며 가맹점은 폐점으로 이어지게 되지요 그리고 본사는 또 다른 브랜드를 시작합니다. 이 사이클이 대부분 3~5년 안에 반..
창업교육·컨설팅
불경기에도 살아남는 하이브리드 창업 아이템 시리즈 1탄! 하이브리드 한식 전문점
하이브리드 한식 전문점이란? 하이브리드 한식 전문점은 전통 한신 메뉴와 간편 식사를 결합한 창업 모델입니다. 낮과 밤의 소비 패턴을 고려한 복합 운영 방식으로, 낮에는 한식 뷔페, 저녁에는 도시락 전문점으로 전환 합니다.이를 통해 점심과 저녁 모두 안정적인 매출을 확보 할 수 있게 됩니다. 낮 시간대 - 한식 뷔페 운영 낮에는 하식 뷔페 형태로 운영하여 직장인과 주변 주민을 공략합니다.다양한 반찬과 국, 밥을 자유롭게 선택할 수 있는 형태로, 제육볶음, 된장찌개, 나물반찬 등 계절 메뉴를 추가하여 신선함과 다양성을 강조합니다. 제가 과거 본부장으로 있을때 제철 나물이 가장 인기가 있었던 건 팁입니다.^^한꺼번에 조리하여 자율 배식 형태로 제공함으로써조리 인력 부담을 줄이고 회전율을 높입니다.특히 오..
창업교육·컨설팅
요즘 사람들이 가장 많이 찾는 음식 BEST 7!! - 이게 바로 창업 아이템입니다.
제가 상담을 하다 보면 가장 많이 물어보시는 것이 "가장 잘나가는 창업 아이템"에 대해서 확인하시는 겁니다. 그러다 보니 제가 정보 공개서 분석도 해드리는 이유이기도 하죠, 오늘은 약간 다른 관점에서 데이터를 준비해 보았습니다. 최근 검색량과 소비자 선호 데이터를 종합해 오늘 주제인 7가지!! 소비자가 가장 자주 찾는 메뉴에 대해서 정리해 드리도록 하겠습니다. 데이터 분석은 AI를 통해 진행하였으니 큰 오차는 없을 것 같습니다. 중요한 것은요, 오늘 주제 속에는 단순한 끼니 해결 이상의 트렌드와 기회가 숨어 있습니다. 바로 시작하겠습니다. 사람들이 가장 많이 찾는 음식 BEST 7!! 7위는 #떡볶이 !! 되시겠습니다. 길거리 음식의 제왕이죠!! 매운맛, 로제, 까르보나라,..
메뉴개발·교육·전수창업지원
30평 한식 탕 요리 전문점 창업관련
외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 여러분들이 준비하시는 과정은 조금 손이 가지만 영업시간에는 주문 들어오면 바로 한국자 떠서 나가도 되고, 뚝배기에 국물만 부어 바로 끓여서 바로 주기만 하면 되는 방식, 2인이서 할 수 있는 20~30평 정도의 탕전문점 창업 정보를 드려 보려고 합니다. 요즘 시대, 소자본으로 할수 있는 창업이 많지 않아요, 그래도 밥집은 조금 안정적인 매출을 노릴 수 있는 창업 아이템 중 하나로 오늘 바로 '한식 탕 전문점' 정보를 알려 드리겠습니다. 설렁탕, 갈비탕, 감자탕, 삼계탕, 대구탕은 남녀노소 모두 좋아하고 아이들 까지도 좋아합니다. 특히 설렁탕의 경우는 성장기 아이들, 환자들에게도 도움이 되어 다양한 상권에 입점가능하죠, 다들 계절 불문 꾸준한 수요가 있는 메뉴입..
메뉴개발·교육·전수창업지원
1인 치킨집 창업, 프랜차이즈 없이 가능할까? 쿠팡으로 해봤더니,,,
외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에는 새로운 형태의 창업 방식에 대해서 애기해 드리려고 합니다. 이제는 프랜차이즈 없이 창업이 가능하다고 했었죠? 그런 면에서 이제 좀 새로운 관점으로 여러분이 창업하시는데 도움을 드리려고 합니다. 오늘 주제부터 좀 신선하지 않나요? 여러분은 쿠팡으로 창업 하신다는 생각 해보셨어요? 제가 꼭 쿠팡을 대상으로 한 것은 아니고요, 이쪽 온라인 플랫폼에서는 특히 국내에서는 대기업 유통기업들도 모두 넘어버린 기업이고 당일 배송이나 새벽배송에 특화되어 우리 외식업에 많은 도움을 주기에 대표로 내세운 겁니다. 많은 배달 플랫폼이 있으나 우리 외식업에는 쿠팡을 따라올 수 없습니다. 품질, 가격, 배송 이 삼박자를 모두 갖추었기 때문입니다. 서론은 정리하고 포스팅 시작합니다. ..
메뉴개발·교육·전수창업지원
파스타 스파게티 전문 매장 창업은 어떠세요?
외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 창업 아이템 중에 파스타 전문점에 대해서 안내해 드릴 려고 합니다. 왜 다양한 업종 중에 파스타 전문 점을 안내하자면 몇 가지 이유가 있지만,, 이제는 사람 즉 직원을 고용해서는 여러분들이 장사해서 남는 것이 없어요, 그렇죠? 때문에 직원을 두지 않고 여러분이 직접 조리를 해야 하는데~ 중요한 것은 여러분들이 조리 경험이 없기 때문에 "아주 쉽고 간단하게 배울 수 있는 업종이어야 한다" 이 명제가 가장 중요하다고 생각합니다. 그렇죠? 다음으로는 자동화 설비를 이용할 수 있으면 아주 좋겠죠? 넓은 매장의 다수의 고객은 모두 매출과 수익에 직결되므로 자동화 장비 6대 이상만 배치해 주시면? 40평 정도 파스타 매장은 뭐 그냥 바로 처리 가능 하실 거예요, 불가능할 것..
인테리어견적·시공
예쁜 인테리어보다, 예산 안에서 예쁘게 - AI로 미리 보는 인테리어 기획
인테리어를 결정할 때 가장 많이 듣는 말, "사장님, 원하는 분위기 있으세요?" 하지만 대부분의 사장님은 이렇게 말씀하시곤 합니다. "대충 이런 느낌이긴 한데, 말로 설명하기는 좀 애매해요,,," - 머릿속에 '그림'이 있는데 - 말로 표현하긴 어렵고 - 업체마다 제안이 달라서 오히려 혼란스러운 상황 이제, 그 고민을 AI 인테리어 기획 서비스로 해결할 수 있습니다. AI 인테리어, 어떻게 작동하나요?고객이 말하는 단어 몇 개,예를 들면 "모던하고 따뜻한 느낌의 카페""화이트우드 스타일 주점""간접조명 많은 포차" 이런 키워드만 일력을 하면 AI가 바로 그 느낌을 시각해 해서 보여 줍니다. 실제 인테리어처럼 보여드리는 이미지가 3~4컷 정도,,, -> "이런 분위기 맞으세요?..
인테리어견적·시공
남양주 식당 40평 인테리어 견적 받아보기
외식창업지원센터입니다. 저희 센터는 남양주에 사무실이 있어 인근 지역을 주로 활동하지만 외식업 매장이라면 서울 및 수도권 인테리어는 별도의 비용 추가 없이 무료견적 및 맞춤형 자동화 주방 인테리어 전문업체가 많지 않아 전국 부산과 제주도 까지도 직접 진행하고 있는 '외식업 전문 인테리어 기업'입니다. 오늘은 40평대 인테리어 견적을 받는 방법에 대해 알려드리려고 합니다. 여러분과 같은 고객님들이 인테리어 견적을 받을 때 어떤 점을 고려하고 어떤 과정을 거쳐 견적을 받을 수 있을지 설명드리겠습니다. 인테리어 견적 받는 1단계. : 인테리어 1단계는 인테리어 준비 단계라고 생각하시면 됩니다. 이것 저것 하고 싶었던 것들을 개별적으로 많은 생각을 하셨겠지만 좋은 것을 모두 모아 놓았다고 좋은 인테리..
인테리어견적·시공
1천만원으로 매장 리브랜딩! 업종 대변신 8가지!
외식창업지원센터입니다. 매장 리브랜딩, 정말 필요하신가요? 최근 외식업계는 빠르게 변화하고 있습니다. 고객 취향에 맞춘 메뉴와 공간 변화는 필수가 되었습니다. 기존 매장을 효과적으로 리브랜딩 하여 새로운 콘셉트를 성공한 사례들이 알려지지 않아 정보가 없어요 오늘은 1천만원으로 가능한 다양한 업종의 매장 리브랜딩 사례를 소개합니다.비용의 경우는 각 매장 컨디션에 따라서 많은 차이가 있으니 유의하세요~~ 1) 분식집 → 덮밥 + 이자카야 컨셉 변화 : 낮에는 분식(덮밥) 전문점, 밤에는 이자카야로 변신! 비용 : 리브랜드 비용 1천만 원 가능 포인트 : 하이브리드 운영으로 낮과 밤, 모두 주력시간대 매출 확보에 중점 간판과 내부 조명 변경으로 분위기 전환 시킴 메뉴 리뉴얼로 다양한 고객층 ..
주방설비 직화통돌이 편
스마트 주방설비로 자동 볶음기만 있으면 뼈찜이든, 배달음식이든 순식간에 5~6분 식사를 동일한 맛으로 구현할 수 있어요. 1인 창업도 두렵지 않게 만들어줄 통돌이 자동볶음기를..
주방설비 자동웍 WOK 편
스마트 키친, 주방설비 셋팅을 해드립니다. 업소용주방, 셰프의 주방, 맞춤형 주방설비까지 원스톱으로 공사 및 설비, 도면, 인테리어까지 진행해드리는 서비스입니다.
주방설비 이지믹서(Easy Mixer) 편
스마트 주방설비 중에서 기능과 편리성 등을 직접 체험하고 싶다면 원하는 조리를 해보시는 무료 시연 서비스를 이용해보신다면 모든 궁금증을 해결할 수 있습니다.
무조건 되는 마케팅 전략, 가맹점 모집 가장 현실적인 방법은?
외식창업 현장에서 가맹점이나 가맹점주 모집은 생명과도 같은 것이죠. 그동안 다양한 방법을 해봤어도 이렇다할 성과는 내지 못했다면 무조건 되는 마케팅 전략에 편승할 필요가...
플레이스 랭킹이 정답이다? 왜 그런지 알아봅시다!
개인이나 가맹점 매출활성화 방안은 다양하지만 소비자들의 눈높이를 기준으로 가장 많이 보는 채널에 깃발을 꽂아야 돈이 되는 것이죠. 그 첫 발걸음은 플레이스 랭킹이 정답입니다.
개인 식당, 맛집에 날개를 달아줄 우리동네 BTV 광고 알고있나요?
국내 지상파 3사에서 이미 소비자(시청자)들은 종편이나 케이블 방송을 많이 시청하고 있습니다. 중간광고나 시작광고 직전에 보여지는 BTV 우리동네 로컬마케팅은 매우 유용한 수단..
주방설비_직화통돌이
주방설비_자동웍
주방설비_이지믹서
주방설비_자동볶음기조리장면
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