1천만원으로 매장 리브랜딩! 업종 대변신 8가지!

 

 

 

외식창업지원센터입니다. 

 

매장 리브랜딩, 정말 필요하신가요?

 

최근 외식업계는 빠르게 변화하고 있습니다.

 

고객 취향에 맞춘 메뉴와 공간 변화는 필수가 되었습니다.

 

기존 매장을 효과적으로 리브랜딩 하여 새로운 콘셉트를 성공한 사례들이 알려지지 않아 정보가 없어요

 

오늘은 1천만원으로 가능한 다양한 업종의 매장 리브랜딩 사례를 소개합니다.

비용의 경우는 각 매장 컨디션에 따라서 많은 차이가 있으니 유의하세요~~

 

 

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1) 분식집 → 덮밥 + 이자카야

 

컨셉 변화 :

 

낮에는 분식(덮밥) 전문점, 밤에는 이자카야로 변신!

 

비용 : 리브랜드 비용 1천만 원 가능

 

포인트 : 

 

하이브리드 운영으로 낮과 밤, 모두 주력시간대 매출 확보에 중점

 

간판과 내부 조명 변경으로 분위기 전환 시킴

 

메뉴 리뉴얼로 다양한 고객층 공략

 

 

 

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2) 치킨집 → 야식 배달 전문점

컨셉 변화:

호프 위주의 치킨집을 야식 배달 특화 매장으로 변신

비용: 리브랜딩 비용 1천만 원

핵심 포인트:

 

판매 채널을 확장하여 매출을 올리는데 중점

 

주방 설비는 모두 그대로 사용

배달 플랫폼 최적화로 야식 수요 공략

간판 교체와 조명 개선으로 배달 진행 이미지 홍보

야식 메뉴 개발 및 포장용기 구매(쿠팡 이용)

 

 

 

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3) 카페 → 브런치 + 디저트 바

컨셉 변화:

단순 음료 카페를 브런치와 디저트를 제공하는 공간으로 업그레이드

비용: 리브랜딩 비용 1천만 원, 전용 조리 장비 추가 구매

핵심 포인트:

 

객단가 UP, 경쟁점 차별화에 중점을 둠

주간 매출 강화위해 브런치 메뉴 추가함

디저트 바 운영으로 오후 고객 유입 증가

인테리어 톤 조정과 메뉴 보드 변경

 

메뉴에 따라 추가 장비나 전기, 가스 공사가 필요할 수 있음

 

 

 

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4) 한식당 → 가정식 밀키트 전문점

콘셉트 변화:

기존 한식당을 밀키트 전문점으로 대변신

비용: 리브랜딩 비용 1천만 원

핵심 포인트:

매장 환경보다 컨셉 변화가 주 리뉴얼 됨

 

판매 채널 확장에 중점을 둠

 

포장과 밀키트 제작 공정 개선

온라인 홍보 강화로 고객 확보

주방 설비 재배치로 밀키트 생산 최적화

 

 

 

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5) 포차 → 주점 + 퀄리티 있는 안주 업그레이드

콘셉트 변화:

전통 포차를 현대적인 주점으로 전환하여 다양한 안주 제공

비용: 리브랜딩 비용 1천만 원

핵심 포인트:

안주의 퀄리티 상승과 맞게 인테리어 퀄리티 상승

 

안주 메뉴 퀄리티 업그레이드로 객단가 상승

조명과 간판 교체로 깔끔한 분위기 조성

SNS 홍보 강화로 젊은 층 공략 (인스타 샐럽 광고)

 

 

 

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6) 수제버거집 → 브런치 카페

컨셉 변화:

패스트푸드 느낌의 햄버거집을 브런치 카페로 전환

비용: 리브랜딩 비용 1천만 원

핵심 포인트:

카페 형태로 영업시간의 확장 개념에 중점

 

브런치 세트 메뉴 도입으로 주간 고객 확보

디저트 추가로 방문율 증가

내부 인테리어 고급화로 카페 분위기 조성

 

 

 

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7) 피자집 → 패밀리 레스토랑

콘셉트 변화:

단순 피자 매장에서 다양한 식사 메뉴를 제공하는 패밀리 레스토랑으로 변신

비용: 리브랜딩 비용 1500만 원

핵심 포인트:

메뉴의 확장으로 고객층 확장에 중점

 

패밀리 세트 메뉴 개발로 가족 단위 유입

넓은 테이블 배치로 가족 모임 유도

캐주얼하면서도 고급스러운 분위기 연출

 

매장의 상화에 따라 주방설비 추가 비용 예상

 

 

 

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8) 족발집 → 바비큐&그릴 레스토랑

콘셉트 변화:

전통 족발집을 바베큐&그릴 전문점으로 탈바꿈

비용: 리브랜딩 비용 1천만 원

핵심 포인트 :

 

한식의 단조로움 극복, 객수 객단가 동시 상승에 중점

화덕과 그릴 도입으로 메뉴 확장

야외 테라스 조성으로 회식 장소로 각광

브랜딩 강화로 SNS 입소문 유도

 

 

 

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영상으로 내용 확인

https://youtube.com/shorts/OC5eluO4eAw?feature=share

 

 

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