외식창업지원센터 (87) 썸네일형 리스트형 버튼 하나로 면 뽑기 끝! KYC-450 전자동 제면기 -파스타부터 칼국수 까지 안녕하세요, 여러분 요즘 바빠서 포스팅을 제대로 하지 못하고 있어요! 그러다 저희 주방 담당자가 이 제품 괜찮다고 연락이 와서간단하게 그 제품 소개를 좀 해드리려고 합니다. 참고로 이제품과 저는 전혀 상관이 없습니다. 좋은 자동화 장비고 면요리 전문점! 특히 제면소 느낌의 매장을 창업하기에 너무 딱이라 간단하게 정리해 드리겠습니다. 우선은 제품의 간단한 영상부터 보고 오시죠!! https://youtu.be/Sn_PNCs45 mI '즉석 제면기'라고 하면 될 것 같습니다. 손님 앞에서 뽑는 '퍼포먼스 메뉴'의 힘! 음식점 경쟁이 치열한 요즘, 보여주는 조리 과정이 매출을 바꿉니다. KYC-450 전자동 제면기는 버튼 하나로 반죽부터 면 뽑기까지 자동으로 진행되어손님이 직접 '방금 뽑은 면발'을 .. 소자본 창업? 그 환상이 빚으로 돌아오는 이유 '소자본 창업'정말 매력적인 말입니다.적은 돈으로 나만의 가게를 만들고,언젠가는 자립할 수 있다는 꿈.그런데 그 환상,정말 현실이 될 수 있을까요? 소양댐으로 유명한 춘천에 가면 작은 소나무 동산을 통째로 사서 만든 카페가 있습니다. 규모가 갈수록 커지는 것 같습니다. 소양댐을 바라보며 닭갈비를 먹고,그 카페에서 커피 한 잔을 즐기는 관광 코스가 되었죠. 강화도에는 옛 공장을 통째로 매입해 만든 대형 감성 카페가 있습니다.버려진 공장이 문화공간이 되었고,평일에도 손님이 끊이지 않습니다. 이 두 매장의 공통점은 하나입니다. 돈이 있어야 가능한 구조라는 점입니다. 반면,대출을 받아 시작한 1인카페와 배달전문점들은현실이 참 다릅니다. 처음에는 '적은 돈으로도 할 수 있다'는 희망으로 시작하지만,.. 인테리어 하자보수 요청 사무실에서 센터 인테리어 책임자인 저희 조이사와 함께 있다 보면그동안 공사했던 매장들이 꽤 있으니 하자보수 연락들이 오는 것을 볼 수가 있습니다. 하지만 공통점이 있습니다. 주로 리뉴얼 공사를 맡게 되거나 본사들의 요청으로 최소한의 비용으로 공사를 해달라는 좀 어려운 부탁을 들어주면 이렇습니다.당연히 특정 브랜드에 몰리게 되지요,제가 원래 프랜차이즈 본부장 출신이고, 슈퍼바이저 교육도 하러 다녔고, 강의도 했었기에 찾아 주신 분들도 꽤 있지만,막상 그분들 매장을 오래 하지는 않습니다. 그 이유 역시 하자가 많이 나오는 매장들과 겹치게 되더라고요. 가장 많은 인테리어 하자 부분은? 제 경험상 가장 많은 경우는 '전기 차단기 off' 증상입니다. 하면서도 어쩔 수가 없습니다. 특히 리뉴얼 공사를 .. 음식점 전기 자꾸 나가요? 이유는 싸구려 공사 때문입니다. 장사하다 보면 한여름 점심 피크타임에 갑자기 매장이 '뚝' 하고 암전 되는 경험, 한 번쯤 겪어 보셨을 겁니다. "에어컨 켯ㅇ르 뿐인데 차단기가 내려가요""기계 돌릴 때마다 불안해요""냉장고랑 인덕션 동시에 못 써요" 이런 문제들, 단순한 기기 문제가 아니라 ' 전기 설비 문제' 가능성이 큽니다. 특히 여러분들이 그토록 원하시는 저렴하게 시공한 소형 음식점일수록 더 자주 발생합니다. 음식점에서 전기가 자주 차단되는 주요 원인 5가지!! 1.15A 차단기 하나로 모든 기기를 돌리는 경우 에어컨 하나만도 벅찬데 냉장고, 인덕션만 돌려도 바로 과부하 발생 -> 차단기 작동 2. 전선이 너무 얇아서 발열 비용 줄인답시고 얇은 전선을 쓰면, 내부 발열로 인해 전선이 타버릴 수 있습니다. 3. 비전문.. 여름 장사의 끝판왕, 냉면집 창업! 뜨거운 여름, 시원한 냉면 한 그릇은 누구에게나 유혹적입니다. 그렇죠? :)하지만 이 흔하디 흔한 여름 계절 메뉴가, 한해 장사의 승부를 가를 수 있다는 걸 아시나요?경기도 양평 옥천에는 무려 70년 이어진 노포 냉면집이 있습니다. 이 집은 화려한 인테리어나 번화가 상권에 위치한 것도 아닙니다. 특별한 광고나 마케팅을 하지도 않습니다. 그런데도 여름이면 줄이 끊이질 않습니다. 사실 겨울에도 손님이 꽤 있습니다. 와 보시면 아세요, 원래 냉면은 겨울 음식? ▶ 냉면집 원가 구조를 확인해 보겠습니다. (2025년 7월 기준입니다. ) 냉면 1인분 가격이 12,000원인 경우, 실제 원가는 다음과 같이 계산됩니다. 면 / 고구마 전분 / 120g / 약 300원육수 / 직접 or 업소용 .. 장사가 안 되는 이유, 내가 하고 싶은 가게를 열었기 때문입니다. 요즘은 음식도, 공간도 '나만의 감성'이 중요한 시대죠, 하지만 잔사는 '나'보다 '고객'이 우선입니다. 많은 자영업자들이 이렇게 말합니다. "예전부터 카페를 해보고 싶었어요" "제가 좋아하는 스타일로 매장을 꾸며 봤어요" "제가 제일 맛있다고 새 각하는 메뉴를 넣었어요" 그 결과는 어떨까요? 아무리 정성껏 준비해도 고객이 원하지 않는 매장은 결국 망합니다. 예를 들어보겠습니다. 20평짜리 카페를 예쁘게 인테리어하고 디저트를 준비했는데 주변은 오피스도 아니고 유동인구도 적은 주택가입니다. → 인스타엔 사진 몇 장 올라가도 , 재방문 고객은 없습니다. 반면, 한쪽에선 5천 원짜리 국밥집이 줄을 서고 있습니다. 맛은 평범하지만 - 빨리 나오고 - 양 많고 - 자리가 넓고 .. 여름철 위생점검, 이거 모르고 있다가 과태료 폭탄 맞습니다. 요즘처럼 너무 더운 여름이 되면 위생단속이 강화됩니다. 특히 음식점이나 카페, 배달전문점, 분식집을 운영하시는 사장님들께는 단순한 점검이 아니라 과태료, 심하면 영업정지까지 이어질 수 있는 민감한 시즌입니다. 요즘은 이런 과태료도 무섭지만 이 내용을 가지고 SNS에 뿌려 놓으면,,,과태료는 내면 끝이지만 웹상에서 낙인 찍히면 이건 회복하기 힘드니,,, 잘 보시기 바래요~~네이버 블로그에서 이미 해마다 포스팅해드렸어서 간단히 정리하겠습니다. 위생 점검 시 가장 많이 걸리는 5가지 사례 1. 유통기한 지난 식자재 보관 식자재가 유통기한을 하루라도 넘기면 '어차피 안 썼다'는 말로는 통하지 않습니다. - 식품위생법 제44조, 제97조에 의거 -> 최대 3천만 원 벌금 or 징역 3년 .. 이럴 땐 외식 컨설팅 말고 '외식 레슨' 받으세요. - 장사를 바꾸는 8가지 상황, 그리고 그 해답 장사를 하고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 막막한 분들이 많습니다. 특히나 하면 망한다는 주변에서 보고 듣는 것들이 두렵게 까지 만들기도 합니다. 누군가는 매출이 줄어 힘들고, 누군가는 브랜드를 만들고 싶어도 길을 못 찾습니다.이럴 땐 거창한 컨설팅보다, 부담 없는 외식 레슨 한 번으로 시작해 보세요.3회 차 100만 원 의 맞춤형 레슨은 예비 창업자부터 가맹본사를 꿈꾸는 사장님까지 모두를 위한현실형 설루션입니다. 어떤 분들에게 필요한 것인지 바로 알아보도록 하겠습니다. 1. 장사를 막 시작하려는 분 창업 전에 가장 먼저 해야 할 일은 '공각과 구조 설계'입니다. 무작정 인테리어부터 시작하면 나중에 동선 수익구조가 무너집니다. 👉 외식 레슨은 처음부터 구조를 나에 맞춰 함께 짜드립니.. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음
