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외식창업지원센터

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소형매장이 망하는 5가지 이유!! 외식창업지원센터 입니다. 이번 포스팅에서는 시리즈 처럼 좀 묶어 보려고 합니다. 그중에서 오늘은 소형매장,, 여러분들이 가장 많이 선호하는 업종에 대해서가장 먼저 진단해 드리려고 합니다. 바로 들어갈까요? :) 작은 매장은 정말 장사가 될까요?많은 예비창업자들이 "작으면 덜 부담스럽겠지" 하며 생각하시겠지만, 저는 그런 매장이 어떻게 망해가는지를 현장에서 수없이 봐왔습니다. 전직 슈퍼바이저가 말하는 소형 매장이 실패하는 5가지 이유 안내해 드립니다. 1️⃣ 점심 장사 1회전에 모든 걸 걸어야 합니다. - 식사 시간 외에는 매출이 없는 것이 요즘 외식 트렌드입니다. 2️⃣ 배달로 보완해도 수수료에 손해 - 수익률이 깍여 나갑니다. 임대료 보다 수수료가 더 많이 나가는 것 아세요? 3️⃣ ..
장사 안되는 분식집, 이유는 정해져 있습니다. "요즘은 분식도 망해요?" 여러분 요즘 길 다니다 보시면 #임대문의 많이 보시죠? 그런데요, 실세로 분식집 폐업률, 생각보다 많이 심각합니다. 길거리마다 떡볶이와 김밥이 넘쳐 나지만, 정작 살아 남는 매장은 손에 꼽히죠~ 여러분 단골집은 살아 있나요? 분식은 진입 장벽이 낮은 만큼 여러분과 같이 전략 없이 뛰어들면 아주 위험함 업종입니다. 제가 가끔 불나방이라고 표현하죠?실제로 현장에서 만난 분식집 사장님들은다음과 같은 이유로 힘들어하고 있습니다. 1) #분식 은 '메인 메뉴'가 없습니다. #떡볶이, #김밥, #튀김 누구나 하는 메뉴만 나열된 분식집은 손님에게 기억되지 않습니다. 그럼 해결책은? - #시그니쳐 메뉴 1~2개라도 만들어야 합니다. - #찜닭김밥, #불닭떡볶이 처럼 선택받..
요즘 사람들이 가장 많이 찾는 음식 BEST 7!! - 이게 바로 창업 아이템입니다. 제가 상담을 하다 보면 가장 많이 물어보시는 것이 "가장 잘나가는 창업 아이템"에 대해서 확인하시는 겁니다. 그러다 보니 제가 정보 공개서 분석도 해드리는 이유이기도 하죠, 오늘은 약간 다른 관점에서 데이터를 준비해 보았습니다. 최근 검색량과 소비자 선호 데이터를 종합해 오늘 주제인 7가지!! 소비자가 가장 자주 찾는 메뉴에 대해서 정리해 드리도록 하겠습니다. 데이터 분석은 AI를 통해 진행하였으니 큰 오차는 없을 것 같습니다. 중요한 것은요, 오늘 주제 속에는 단순한 끼니 해결 이상의 트렌드와 기회가 숨어 있습니다. 바로 시작하겠습니다. 사람들이 가장 많이 찾는 음식 BEST 7!! 7위는 #떡볶이 !! 되시겠습니다. 길거리 음식의 제왕이죠!! 매운맛, 로제, 까르보나라,..
예쁜 인테리어보다, 예산 안에서 예쁘게 - AI로 미리 보는 인테리어 기획 인테리어를 결정할 때 가장 많이 듣는 말, "사장님, 원하는 분위기 있으세요?" 하지만 대부분의 사장님은 이렇게 말씀하시곤 합니다. "대충 이런 느낌이긴 한데, 말로 설명하기는 좀 애매해요,,," - 머릿속에 '그림'이 있는데 - 말로 표현하긴 어렵고 - 업체마다 제안이 달라서 오히려 혼란스러운 상황 이제, 그 고민을 AI 인테리어 기획 서비스로 해결할 수 있습니다. AI 인테리어, 어떻게 작동하나요?고객이 말하는 단어 몇 개,예를 들면 "모던하고 따뜻한 느낌의 카페""화이트우드 스타일 주점""간접조명 많은 포차" 이런 키워드만 일력을 하면 AI가 바로 그 느낌을 시각해 해서 보여 줍니다. 실제 인테리어처럼 보여드리는 이미지가 3~4컷 정도,,, -> "이런 분위기 맞으세요?..
카페 창업 하면 망한다는데 그래도 하고 싶다면 방법이? 카페 & 베이커리 하이브리드 창업 (시리즈 3) 미래의 외식업 환경에서 살아남을 수 있는 창업 아이템을 시리즈로 알려 드리고 있는 외식창업지원 센터입니다. 이번에는 하이브리드 창업 시리즈 세번째 시간으로 카페 매장에 대한 창업 정보를 안내해 드리도록 하죠,세 번째 시간이니까 별도로 설명 없이 바로 시작하겠습니다. 하이브리드 카페 베이커리 창업 전략! 하이브리드 카페 베이커리는 커피와 베이커리 메뉴를 결합하여 낮과 밤 모두 소비층을 확보할 수 있는 창업 모델입니다. 최근 소비자들은 다눈히 음료를 마시는 것뿐만 아니라. 베이커리와 함께 식사 대용으로 즐길 수 있는 카페를 선호합니다. 특히 베이커리를 조식이나 브런치 대용으로 활용할 수 있어 아침부터 저녁까지 안정적인 매출 구조를 확보할 수 있죠, 낮 시간대 - 카페 베이커리..
같은 공간, 두 가지 매출! 하이브리드 창업의 매력 분식 & 포차 (시리즈2) 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 하이브리드 창업 분식 & 포차 창업 모델에 대해서 정보를 드리도록 하겠습니다. 하이브리드 분식 포차란?낮과 밤의 소비 패턴을 자연스럽게 결합한 창업 모델입니다. 분식 메뉴의 대중성과 주점 형태의 유연성을 함께 살리 수 있습니다. 낮에는 간단한 식사, 밤에는 술안주와 주류 판매를 통해 시간대별 매출 구조를 안정적으로 확보할 수 있습니다. 낮 시간대 - 분식 전문점 운영 낮 시간대에는 분식 전문점으로 운영하며 학생과 직장인을 대사으로 한 간편한 식사 메뉴를 제공합니다. 대표 메뉴로는 떡볶이, 순대, 튀김, 김밥, 그리고 다양한 덮밥류와 비빔밥 류~가격 부담이 적고 빠르게 먹을 수 있는 간편식으로 접근합니다. 특히 떡볶이와 튀김 세트, 김밥과 라면 세트..
불경기에도 살아남는 하이브리드 창업 아이템 시리즈 1탄! 하이브리드 한식 전문점 하이브리드 한식 전문점이란? 하이브리드 한식 전문점은 전통 한신 메뉴와 간편 식사를 결합한 창업 모델입니다. 낮과 밤의 소비 패턴을 고려한 복합 운영 방식으로, 낮에는 한식 뷔페, 저녁에는 도시락 전문점으로 전환 합니다.이를 통해 점심과 저녁 모두 안정적인 매출을 확보 할 수 있게 됩니다. 낮 시간대 - 한식 뷔페 운영 낮에는 하식 뷔페 형태로 운영하여 직장인과 주변 주민을 공략합니다.다양한 반찬과 국, 밥을 자유롭게 선택할 수 있는 형태로, 제육볶음, 된장찌개, 나물반찬 등 계절 메뉴를 추가하여 신선함과 다양성을 강조합니다. 제가 과거 본부장으로 있을때 제철 나물이 가장 인기가 있었던 건 팁입니다.^^한꺼번에 조리하여 자율 배식 형태로 제공함으로써조리 인력 부담을 줄이고 회전율을 높입니다.특히 오..
망하는 가게 이렇게 살린다! 하이브리드 창업 모델 10선!! 외식창업지원센터 입니다. 이번 포스팅에서도 여러분께 도움이 될만한 좋은 정보를 드리도록 할게요최근 외식업 시장은 경쟁이 치열하고 매출 변동이 아주 큰 상황입니다.이럴 때 한 가지 매출 구조만 고집하신 다면 살아남기 어렵죠.센터에서 추천하고 있는 하이브리드 창업 구조를 이용해 보세요,하나의 공간을 두 가지 이상으로 활용하여 수익 구조를 다변화하는 방식입니다.개념이 어렵죠? 그래서 제가 여러분들께 바로 하실 수 있는 10가지 창업 모델을 제시해 드립니다. 치킨집 - 낮엔 돈가스와 우동, 저녁엔 치킨과 맥주 낮에는 돈까스와 우동으로 가족 단위 고객을 공략! 저녁에는 치킨과 맥주로 직장인과 단골 확보! 운영 팁 : 낮과 저녁 메뉴를 명확히 구분하여 간판이나 메뉴판에도 변화를 주어야 합니다.(V..