외식창업지원센터/창업교육·컨설팅 (35) 썸네일형 리스트형 혼자 장사하다 지치셨다면, 매출을 살리는 '슈퍼바이저 컨설팅'이 답입니다. 제가 수 천명의 점주님들을 만나고 상담을 해왔는데요, 많은 자영업자 분들이 이렇게 말씀하십니다. " 내가 사장인데, 누가 날 관리해요?" 하지만 장사는 혼자 한다고 잘 되는게 아니랍니다. 요즘처럼 경쟁이 치열하고, 배달과 리뷰, 광고까지 관리할 게 많은 시대엔 '혼자 한다'는 것 자체가 아주 위험 요소가 될 수 있습니다. 혼자 하다가 망한게 아니라, 혼자여서 망한겁니다. 사장님은 하루 종일 바쁩니다. 직원 관리, 발주, 메뉴 조검, 가장 힘든 고객 응대 까지도 해야 하는,,, 이런 상황에서 매장의 문제를 직접 정화하게 파악하고 개선한다는 것은 거의 불가능에 가깝습니다. 그래서 필요한 사람이 바로, 슈퍼바이저 입니다. SV 라고도 합니다. 슈퍼바이저가 하는 일 매출.. "슈퍼바이저 교육만으로는 안되는 이유 - 실무 중심 교육의 진실" 외식 프랜차이즈에서 슈퍼바이저는 필수처럼 여겨집니다. 매장에 투입하면 마치 슈퍼맨처럼 가맹점주를 관리할 것처럼 말하죠. 하지만 현실은 그렇지 않습니다. ◇ 교육을 받고 수료증이나 자격증 있다고 현장에서 통할까요? 많은 본사들이 연봉 부담 때문에 경력자는 포기합니다. 결국 직영점장 경험이 조금 있는 직원을 뽑고, 수개월 이상 버틴 신입직원이 있다면 이를 교육기관에 보내죠.몇 시간 듣고 수료증이나 자격증 하나 따면 된다고요? ◆ 수백 개 매장을 관리하며 체득해야 할 다양한 감각들을 몇 시간 안에 배운다고요?*결과는 사실 정말 뻔합니다. 당연히도 현장에서는 결과는 나오지 않으며 가맹점은 폐점으로 이어지게 되지요 그리고 본사는 또 다른 브랜드를 시작합니다. 이 사이클이 대부분 3~5년 안에 반.. 하루 두 번 장사, 하이브리드 매장의 모든 것 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 새로운 창업 아이템이라고 하긴 어렵지만 운영방식의 변화로 최소 비용으로 창업할 수 있는 내용에 대해서 짚어 볼 생각입니다. '하이브리드 매장' 개념은 인지는 다들 하고 계실 겁니다. 제 또래 연배의 분들은 IMF를 겪어 셨기에 당시에도 이런 방식들이 등장하게 되었습니다. 다만 발상은 좋았지만 그리 성공하신 분들이 많지는 않았습니다. 이것에는 이유가 있습니다. 오늘은 이것에 대한 문제 인식과 실패 이유에 대해서 살펴보도록 하죠 요즘 자영업자들 사이에서 나오는 고민 들 중에 가장 큰 부분은 '매출발생 시간의 불균형'입니다. 점심 장사는 괜찮지만 저녁에 손님이 없습니다. 낮에 몇 팀 받고 저녁에는 정말 손님 한 팀도 받지 못했다는 분들.. 분당 지역 10평 소형 매장 창업교육 및 매장 공사 진행 후기 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 10평짜리 소형 매장이 어떻게 준비되었고 어떤 교육을 받고 장사를 시작하기까지 슈퍼바이저 가 어떠한 역할로 매장을 세팅했는지 그 과정을 모두 설명해 드리도록 하겠습니다. 상기 매장은 2023년에 분당에 공사를 했었던 매장데이터를 그대로 안내해 드리도록 하겠습니다. 그때와 지금은 자재값이 많이 차이가 나서 공사 비용은 맞지가 않아서 공개해 드리지 않겠습니다. [ 분당의 10평 카페 형 분식 매장 창업 컨설팅 후기 입니다. ] 매장을 첫 방문하여 본점의 리뉴얼 부분과 분당의 직영매장 컨셉에 대해서 2~3회 미팅을 진행하였습니다. 단순하게 매장 하나를 오픈하는 것이 아니고, 메뉴에 맞는 주방설비까지 모두 한꺼번에 세팅하는 종합 컨설팅 공사였습니다. 본점 공.. 혼자 운영하는 매장, 1년간 관리해 드립니다. 외식 창업지원센터입니다. 최근 경기 침체와 인구절벽 등 외부의 많은 문제들이 우리 외식업계에 역대급 어려움을 던져주고 있습니다. 만약 여러분들이 프랜차이즈 매장을 운영하고 계시다면 슈퍼바이저들이나 가맹본사가 있어 작지만 도움을 받을 수 있으니 그래도 개인업자 분들 보다는 상황이 조금 더 나을 겁니다. 프랜차이즈 매장이 일반 자영업자들보다 생존율이 높은 것은 팩트입니다. 예를 들어 본죽&비빔밥 카페의 경우 10년 이상 생존율이 85.7% 정도나 된다고 합니다. 포메인 브랜드가 경우는 10년 이상 운영되는 매장 비율이 업계 평균의 약 3배에 달한다고도 합니다. 이와 같은 사례들은 프랜차이즈 시스템이 개인창업 보다는 확실하게 강점이 있다는 것을 보여 주는 좋은 예라 생각됩니다. 그럼 이렇게 좋은 결과가 나.. 장사가 잘 안되시죠? 슈퍼바이저 출신 외식전문 컨설턴트가 알려드리는 매출 올리는 노하우 딱 10가지!! 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 늘 안내 했었던 교육 말고요, 네이버 외식창업플래너 개인 블로그에 있었던 내용을 업그레이드해서 홈페이지와 같이 운영되는 이곳에 다시 정리해 드리도록 하겠습니다. 식당 갈수록 정말 너무 어려운데요, 이미 운영하신 분들은 아무쪼록 마무리 잘 하시는게 중요할 것 같고요, 이제 시작하시는 분들은 앞으로 이 블로그 들어오셔서 꾸준하게 내용들 읽어 보시기 바랍니다. 요즘은 AI가 워낙에 세부적으로 잘 설명해 드리고 있으니 저는 제목과 간단한 내용들을 요약 하는 형태로 안내해 드릴게요, 각각의 내용들의 세부 내용은 AI에게 확인하시면 좋을 것 같습니다. 제가 해드려도 되는데요, 그러면 페이지가 네이버 블로그처럼 너무 길어져서 여러분들이 보기가 많이 힘들다고 하셔서요, 이 .. 먹는게 남는 장사라는 밥집 창업을 생각하신다고요? 이 정보 알고 시작하시면 돈 버는 겁니다. 외식창업지원센터입니다. 요즘 매일 유튜브에 프랜차이즈 창업정보를 올려 드리고 있습니다. 개인적으로 조회하여 하나씩 임의로 올리는 것이 아니고요, '공정거래위원회 - 가맹사업거래 - 정보공개서 정보비교' 사이트에 2025.04.05일 받은 데이터를 토대로 그대로 안내해 드리고 있습니다. 이 자료를 그대로 보시면 여러분들은 보험사와 계약할 때 어려운 약관 보는 것과 모두 같습니다. 이건 본 건지 안 본 건지 필요하다고는 하는데 도대체 이해할 수가 없죠. 때문에 이 데이터를 제가 엑셀로 정렬하여 여러분들이 보시기 좋도록 차트로 만들어 다양한 프랜차이즈 본사들의 정보를 한눈에 볼 수 있는 것이죠, 여기서 포인트가 크게 두 가지가 있습니다. 오늘은 한식 프랜차이즈 업종에 대한 정보를 드릴 건데요, '가맹점이 많.. 식당 창업 준비 중 이라면 무료이니 꼭 확인해보세요~ 언제 유료로 바뀌게 될지모릅니다. 안녕하세요. 외식창업 지원센터입니다. 센터에서 진행하는 외식창업자 무료 교육 안내를 해드립니다. 기본적으로 수요일 오전과 오후 2회 실시를 기본으로 하고 있습니다. 안정회 되면 시간이나 주말반 또는 개별 적으로 진행을 해 드리 도록 하겠습니다. 그것보다 몇몇 문의하시는 분들은 어떤 교육을 받을 수 있는지 문의하시는 분들이 있으셔서요, 어떤 교육을 받는지 내용을 안내해 드리고자 합니다. 제 교육이 좋은 것은요, 여러분들이 별도로 사업계획서를 작성하지 않으셔도 교육을 듣다 조금씩 메모를 하다 보면 여러분 사업계획서가 만들어지게 된 다는 것이 장점이죠, 또한 셀프 상권분석과 매출을 올리는 구체적인 방법들을 알려 드리게 됩니다. 이어서 교육이 빨리 끝나게 되면 제가 그동안 1000개 이상의 매장을 관리해 오면.. 이전 1 2 3 4 5 다음
