갈수록 발전하는 AI와 자동화 장비,,비젼 없는 외식업 인력난에 의한 인건비 상승,, 인구감소로 인한 고객 급감,, 팔아도 남는게 없게 만드는 플랫폼 수수료!! 외식업 방향은?
참 힘든 상황이죠? 서울, 수도권, 지방 모두 직접 공사를 하는 저희 센터는 전국구로 일을 합니다. 프랜차이즈를 주로 상대하다 보니 그럴 수밖에 업죠, 어제도 며칠 전 새벽 4시에 일어나 출장을 갔었다가 어제 밤늦게야 복귀를 했습니다. 지방을 다니면서 보는 지역상권의 상황이나 서울 강남 한복판의 상황이나,,, 근래 2개월 공사를 하면서 틈나는 대로 상권을 둘러본 결과는 모두 같습니다. 어느 상권이나 대형 복합상가치고 대로변에 공실이 없는 상가가 없습니다. 매물이 넘쳐 난다고 봐야겠죠? 임대기간이 종료되면 원상복구 조항이 있기 때문에 공실을 보면 대부분 원상복구가 된 상태의 건물이 널리고 널렸습니다. 권리금도 없는데 왜 나가지 않을까요? 저도 철거만 며칠 씩 걸려서 하고 다니잖아요, 원상복구 비용이 많이 ..
여름철 위생점검, 이거 모르고 있다가 과태료 폭탄 맞습니다.
요즘처럼 너무 더운 여름이 되면 위생단속이 강화됩니다. 특히 음식점이나 카페, 배달전문점, 분식집을 운영하시는 사장님들께는 단순한 점검이 아니라 과태료, 심하면 영업정지까지 이어질 수 있는 민감한 시즌입니다. 요즘은 이런 과태료도 무섭지만 이 내용을 가지고 SNS에 뿌려 놓으면,,,과태료는 내면 끝이지만 웹상에서 낙인 찍히면 이건 회복하기 힘드니,,, 잘 보시기 바래요~~네이버 블로그에서 이미 해마다 포스팅해드렸어서 간단히 정리하겠습니다. 위생 점검 시 가장 많이 걸리는 5가지 사례 1. 유통기한 지난 식자재 보관 식자재가 유통기한을 하루라도 넘기면 '어차피 안 썼다'는 말로는 통하지 않습니다. - 식품위생법 제44조, 제97조에 의거 -> 최대 3천만 원 벌금 or 징역 3년 ..
