이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 작성된 수수료는 센터의 유용한 창업 콘텐츠 제작에 사용됩니다.
안녕하세요. 외식창업지원센터입니다. 포스팅 전에 잠깐... 사실 저는 안녕하지 못해요. 위 문구 때문에 말이죠, 여러분들에게 장비 링크 소개 했다가 경고 먹었습니다. 네이버등은 경고 없이 저품질을 걸어 버려서 문제인데 쿠팡 링크를 가져왔더니 이젠 쿠팡에서 정식 소개 문구를 꼭 추가해야 한다는... 제가 링크 걸고 거기서 여러분들이 결재하면 광고비가 저에게 세팅되는 그런 구조로 인해서 광고 문구를 넣어야 하네요. 에잇 이렇게 되면 차라리 대놓고 올려놓고 혹시나 여러분들이 제 블로그 통해서 구매하면 광고비 준다니,, 여러분 이와 구매하실 거면 제가 아래 링크 남겨드리면~ 앞으로 더 양질의 정보를 위해 제 블로그를 통해서 구매하세요^^. 이제 그만 입 닫고 오늘 포스팅 시작하겠습니다.
창업 상담을 진행하다 보면 많은 예비 사장님들께서 초기 비용을 아끼려고 중고 장비나 저가형 주방 기기를 선택하셨다가, 오픈 초기 피크타임에 기계가 고장 나 큰 손해를 보시는 경우를 자주 접하게 됩니다.
주방 장비는 단순한 지출이 아닙니다. 장비 하나가 직원 한 명 몫을 해내며 인건비를 줄여주는 가장 확실한 투자입니다. 센터에서 추천하는 고가 장비 10가지를 정리해 드릴 건데요, 이는 제가 아래의 기준을 가지고 그리고 현장에서 업체나 기사분들과 대화를 하면서 여러분들이 모르는 업체들 뒷얘기들을 통해서 얻은 정보들 통해서 안내해 드리는 내용입니다. 우선 장비 추천 기준은 아래와 같아요,
[센터장 장비 선별 기준]
"외식창업지원센터에서 추천하는 장비는 단순히 가격이 싸거나 판매량이 많은 순으로 나열하지 않습니다.
1. 피크타임 멈춤 없는 전국 A/S 망
2. 초보자도 다룰 수 있는 인건비 절감 효과
3. 현장에서 검증된 모터/부품 내구성
이 3가지 기준을 점검해서 알려드리고 있습니다. 다만 고유 제품만 추천하기보다는
다양한 제품을 보실 수 있도록 검색어 위주로 안내해 드리고 있습니다."
그럼 그동안 현장에서 주방업체 상무를 하면서 있었던 경험과 지금은 일반 소비자와 컨설턴트의 입장에서 저렴하고 그것보다 편리하게 서비스 제대로 받아보며 구매할 수 있는 검증된 고가의 장비들을 소개해 드리겠습니다. 제가 여러분들 창업 예산을 모르기 때문에 구체적인 제품소개보다는 브랜드 개념으로 추천해 드리니까 링크에서 예산에 맞는 제품들 구매하시면 그 장비가 좋은 장비입니다. 고가라고 좋은 제품, 저가라고 낮은 건 아닙니다. 다만 고가의 제품들은 기본 내구성이나 디자인이 우수하다고 보시면 됩니다. 저가라고 당장의 문제가 있는 제품들은 아님을 알고 구매하세요!
1. 상업용 2그룹 에스프레소 머신
카페 창업에서 커피 머신은 매장의 심장입니다. 저가형이나 연속 추출이 힘든 머신은 피크타임 때 추출 온도가 떨어져 커피 맛이 변하고 속도가 밀리게 됩니다. 안정적인 압력과 온도를 유지해 주는 검증된 2그룹 머신 선택이 필수입니다.
추천: 카페, 디저트 전문점, 브런치 카페
[쿠팡에서 2그룹 에스프레소 머신 확인하기]
검색어 : 씨메 2그룹 에스프레소 머신
2. 상업용 자동 컨베이어 피자 오븐
조리 인력 구하기가 어려운 요즘, 버튼 하나로 균일한 퀄리티를 만들어내는 컨베이어 오븐은 인건비 절감의 일등 공신입니다. 초보 아르바이트생도 5분 교육이면 숙련자처럼 정확한 조리가 가능해집니다.
추천: 피자 전문점, 펍, 베이커리, 구이류 매장
[쿠팡에서 컨베이어 오븐 라인업 보기]
검색어 : 링컨 컨베이어 오븐
3. 소프트 아이스크림 머신 (업소용)
마진율 80% 이상을 기대할 수 있는 효자 품목입니다. 고성능 아이스크림 머신은 연속 투입 시에도 빙질이 무너지지 않고 쫀득한 식감을 유지해 주어 서브 매출을 크게 끌어올려 줍니다.
추천: 디저트 카페, 테이크아웃 전문점, 숍인숍
[쿠팡에서 업소용 아이스크림 머신 보기]
검색어 : 아이스트 소프트 아이스크림 머신
4. 업소용 대형 제빙기 (100kg~200kg)
한여름 피크타임에 얼음이 부족해서 음료를 못 파는 상황은 매장에 치명적입니다. 소형 제빙기 여러 대보다 제대로 된 대용량 제빙기 1대를 구축하는 것이 빙질과 전력 효율 면에서 훨씬 유리합니다. 보통 일반 매장은 50KG, 공랭식으로 구매합니다. 수랭식은 물 소모량이 너무 많으니까 저는 정말 비추입니다.
추천: 대형 카페, 주점, 횟집, 음료 전문점
[쿠팡에서 대형 업소용 제빙기 최저가 보기]
검색어 : 호시자키 제빙기
5. 컴팩트 콤비스티머 오븐
스팀과 열풍을 자유롭게 제어하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 대량 조리를 가능하게 해 줍니다. 주방 공간이 협소할수록 멀티 역할을 해주는 콤비오븐의 가치는 더욱 빛납니다.
추천: 베이커리 카페, 일식/한식, 밀키트 제조 매장
[쿠팡에서 우노스/콤비오븐 라인업 보기]
검색어 : 우노스 콤비오븐
6. 업소용 테이블형 / 서랍형 냉장고
주방 동선의 핵심은 냉장고입니다. 상판을 조리대로 활용하거나 작업대 바로 아래서 재료를 꺼낼 수 있는 서랍형 냉장고는 동선을 단축시켜 조리 효율을 30% 이상 올려줍니다. 기본적으로 많이 쓰는데 직냉식과 간냉식으로 구분됩니다. 간냉식은 가격이 높지만 온도 유지가 잘되며 직냉식은 저렴하지만 벽에 얼음이 붙어서 주기적인 청소를 해야 한다는 각 장단점이 있어요,
추천: 모든 외식업 음식점 및 카페 주방
[쿠팡에서 업소용 테이블 냉장고 보기]
검색어 : 유니크 45박스 냉장고
7. 업소용 초음파 식기세척기
마감 시간 설거지 스트레스와 인건비를 획기적으로 낮춰줍니다. 초음파 진동으로 미세한 기름때까지 세척해 주어 세제와 물 절감은 물론, 주방 인력 부담을 최소화해 줍니다. 다만 제 블로그 보시는 분들은 아시지만 주방에서 가장 필요 없는 제품이 초음파 세척기입니다. 광고에 현혹되지 마세요. 저는 제가 상무로 있으면서도 업체분들에게 죄송하지만 구매하지 않도록 권유했습니다. 저야 많이 남지만 그릇이 겹치고 버블이 있으면 세척이 잘 안 되고 더 중요한 것은 이렇게 해도 식기 세척기는 또 들어가야 해요,,, 솔직히 필요가 없습니다.
추천: 국밥집, 고깃집, 대형 뷔페, 일반 음식점
[쿠팡에서 업소용 초음파 세척기 확인하기]
검색어 : 업소용 초음파 식기세척기
8. 업소용 눈꽃 제빙기 (빙수기)
계절 메뉴나 디저트 라인을 강화해 객단가를 올리기에 최적인 장비입니다. 순간 냉각 방식으로 부드러운 눈꽃 얼음을 즉시 생산하며 위생 관리도 편리합니다.
추천: 디저트 카페, 시즌 특수 매장, 숍인숍
[쿠팡에서 고성능 눈꽃빙수기 보기]
검색어 : 눈꽃빙수기 눈꽃제빙기
9. 자동 용기 실링기 (포장기)
배달과 포장 비중이 높은 매장에서 국물이 새는 컴플레인을 차단해 줍니다. 빠른 자동 밀봉 처리로 포장 피크타임의 병목 현상을 깔끔하게 해결해 줍니다. 프랜차이즈나 대부분 성능을 보면 엔터팩을 무난하게 쓰는데 너무 비싸죠. 저도 제 뚝딱국밥 집 매장에서 엔터팩 제품을 쓰고 있어요, 전에 주방업체 할 때에는 국산 제품으로 추천했던 것 같네요, 아 그리고 수동과 자동의 가격차이가 큰데요. 경험상 자동으로 쓰세요, 팔 많이 아파요, 당장 비용 없다고 수동 구매하시는 일은 없었으면 합니다. 링크 타고 들어가시면 캔시머 제품도 뜨니까 이런 배달 용기나 밀봉기 전자도 제품 많이 둘러보세요!
추천: 배달 전문점, 밀키트, 분식, 포장 매장
[쿠팡에서 자동 용기 실링기 확인하기]
검색어 : 자동 용기 실링기 /배달 용기 포장기
10. 상업용 대형 버티컬 반죽기 (12인치 이상)
베이커리나 면류 전문점에서 대량 반죽을 소화하려면 고성능 모터가 탑재된 반죽기가 필수입니다. 과부하 없이 일정한 반죽 질감을 유지해 주어 잔고장이 적습니다. 소규모 로컬 프랜차이즈나 기능장 분들이 컨설팅을 많이 하세요, 그런데 이렇게 직접 만들다 보면 힘들어서 완제품 구매하고 하셔서 장비가 놀고 있는 곳도 많아요, 영업하면서도 로스, 영업하지 않으면 비싼 장비값 로스,,, 제빵장비는 신중하게 구매하셔야 하고요, 중고 매물도 확인해 보셔도 좋고요. 무엇보다 베이커리 카페들 망해 나가는 곳 많아요,, 창업 자체를 저는 비추합니다.
추천: 베이커리, 칼국수/면 전문점, 소스 제조 매장
[쿠팡에서 대형 반죽기 라인업 보기]
검색어 : 버티컬 반죽기 12인치
오늘은 이렇게 고가의 장비에 대해서 직접 각 제품을 소개해 드리지는 않았지만
여러분들 지갑 사정에 맞게 선택하시면 좋은 제품 가격에 맞게 잘 구매하실 수 있을 거랍니다.
외식업 현장 전문가의 한 줄 조언! 명심하세요.
"
주방 장비를 고르실 때는 초기 구매가만 보시기보다는 A/S 보증 여부와 정품 설치 지원 가능 여부를
반드시 따져보셔야 장기적인 운영 손실을 막을 수 있습니다.
"
"창업 준비 중 궁금하신 점이나 매장 동선 설계에 도움이 필요하시면 언제든 센터로 문의해 주세요!"
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