낮에는 매장 손 좀 보고 밤에 글을 남기는 방식으로 하려니,, 그리고 다시 센터 업무도 정리해야 하고 너무 바쁘네요!!
오늘은 4일 정도 진행된 내용을 한 번에 보여 드릴게요!!
바닥에 타일 대신 셀프로 할 수 있도록 에폭시 작업을 했는데요, 하도 1일 진행하고 건조 후 다시 1차 작업을 했는데,,,
날씨가 추웠던 관계로 덜 말랐는데,,, 가스 작업을 했어서 바닥은 망했습니다.
이때 마르지 않은 것이 중요한 것이 아니라 인테리어 업자들이 여러분들에게 공정표를 짜 주고 여러분들이 보면 왜 공사를 줄여 달라는데 못줄이고 매장을 놀린다는 느낌을 받는 것이 이런 부분들이 있기 때문입니다.
저는 알면서도 급하게 하려고 했더니 바닥이 망했습니다. ㅠㅠ 저희 조이사에게 혼났습니다.
그래서 다시 3차 에폭시 작업을 하려고 해요^^
건물이 워낙에 오래된 곳이라서 구배가 너무 맞지 않아요,
바닥 수평을 잡고 하는 것이 정석인데 그러면 높이가 약 3~5센티 정도 차이가 나는 관계로 에폭시를 이렇게 채우려면?
아마도 3일은 잡아야겠죠? 저는 그게 싫어서
이렇게 페인트 칠하는 얇게 쳐서 공사기간을 줄였지만 대신 수평이 맞지 않고 바닥에 펄이 흐르는 바람에 무늬가 좀 좋지 않습니다.
원래 에폭시 원액이 걸쭉한데요, 그래서 괜찮을지 알았는데 너무 심해서 2말을 구매했는데 한 말은 더 이상 치면 망할 것 같아서 포기 그냥 딱 요정도 선에서 마감하였습니다.
아,,, 이 좁은 매장에 2개의 서로 다른 양식과 한식의 메뉴를 빼는 매장을 만들다 보니,, 주방 동선 잡는데 엄청나게 힘들었다는,,,
결국은 케드로 돌리고 돌리고 했었는데 역시,,, 다시 원안으로 돌아오게 되었습니다.
현장에서 다시 적용해 보려고 계속해서 배치를 바꾸어 보았지만,,,
이런 건 도면을 그리면서 바꿔보는 게 최고입니다. 한 10가지 버전을 그려서 2개 업종의 메뉴를 모두 편하게 조리 가능하도록 하였답니다. 와서 보시면 압니다.
ㅎㅎㅎ 사실 2개 업종이 다 가 아닙니다. 저는 3개의 업종을 만들 겁니다. 무려 초밥까지 준비하고 있습니다.
단 간판에는 우선 국밥과 덮밥 두 가지만 넣어서 샵인샵 매장을 마무리해 가고 있습니다.
그러면 안 되지만 지인 찬스로 최신 포스를 무료로 설치,, 인터넷까지 무료 지원,, PG 포스사 대표님과 잘 알고 있기 때문에 한대 지원받았습니다. 과거에 제가 그 대표님 사모님이 하시던 매장을 관리했었던 슈퍼바이저였는데 약 15년이 넘은 시간까지 함께 연을 이어오고 있어서요,
포스를 지원해 주셨습니다. 여러분들이 창업을 하신다고 하면 제가 이렇게 최저가와 POS 설치하시면 인터넷 비용까지 무료로 해드릴 수 있도록 해보겠습니다. 지인 찬스? 아무나 해드리지 않습니다. 대표님 이익 없이 그냥 해드리는 거라 모든 분들을 해드리지 못할 수도 ^^
간판은 천갈이로 비용을 줄였습니다. 간판 두 개에 각종 사인물과 메뉴판까지 해서
그리고 현장에서 추가 발주까지 모두 해서 100만 원 안에서 해결하였습니다.
간판이 10년도 넘도록 관리가 안되어,,, 틀도 상태가 메롱이라서 거의 새로 만든 느낌이었습니다. ㅠㅠ
간판 사장님도 제가 거래해 보았던 업체들 중 가장 친절하시고 가격도 친전 하신 업체를 선정해 진행하였습니다.
제가 거래하는 프랜차이즈 본사에는 이 업체를 이용하지 않고 이렇게 제가 개별 컨설팅 할 때만 이용하는
간 판 업체입니다.
여러분들도 창업하실 때 간판 업체를 찾으신다면 저에게 연락 주세요^^
모두 직접 일정을 조율하고 공사를 했더니 머리가 좀 아프지만 정말 최소 비용으로 창업 준비를 했습니다.
제가 늘 글로써만 여러분들에게 창업을 권유드렸었는데 이 번에는 실제로 최저가로 창업이 가능하다는 것을 직접 보여드리고 싶었습니다.
그리고 이제는 기존의 프랜차이즈 영업 방식으로는 여러분들 솔직히 돈 벌기 힘들어집니다.
네이버 블로그와 쇼츠를 통해 안내해 드렸었던 하이브리드 창업으로 줄어드는 고객과 영업시간, 수익률을 보완해야 합니다.
정말 돈 벌 수 있는 창업 모델로 여러분들에게 전수창업을 해드리려고 하고 있습니다.
교육을 위주로 하는 곳이 외식창업지원센터라면 이곳은 배운 것을 실전에서 훈련할 수 있는 실습장이자 체험 교육장으로 이용할 생각입니다.
절대 생각만 가지고 창업하시지 말고 제 매장과 같은 곳에서 외식업을 제대로 보시고 창업하시기를 바랍니다.
이제 내일 매장 정리정돈을 끝마치고 세팅이 끝나면 영상으로 다시 내용들 공유드리도록 하겠습니다.
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