전수창업 (6) 썸네일형 리스트형 분당 지역 10평 소형 매장 창업교육 및 매장 공사 진행 후기 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 10평짜리 소형 매장이 어떻게 준비되었고 어떤 교육을 받고 장사를 시작하기까지 슈퍼바이저 가 어떠한 역할로 매장을 세팅했는지 그 과정을 모두 설명해 드리도록 하겠습니다. 상기 매장은 2023년에 분당에 공사를 했었던 매장데이터를 그대로 안내해 드리도록 하겠습니다. 그때와 지금은 자재값이 많이 차이가 나서 공사 비용은 맞지가 않아서 공개해 드리지 않겠습니다. [ 분당의 10평 카페 형 분식 매장 창업 컨설팅 후기 입니다. ] 매장을 첫 방문하여 본점의 리뉴얼 부분과 분당의 직영매장 컨셉에 대해서 2~3회 미팅을 진행하였습니다. 단순하게 매장 하나를 오픈하는 것이 아니고, 메뉴에 맞는 주방설비까지 모두 한꺼번에 세팅하는 종합 컨설팅 공사였습니다. 본점 공.. 혼자 운영하는 매장, 1년간 관리해 드립니다. 외식 창업지원센터입니다. 최근 경기 침체와 인구절벽 등 외부의 많은 문제들이 우리 외식업계에 역대급 어려움을 던져주고 있습니다. 만약 여러분들이 프랜차이즈 매장을 운영하고 계시다면 슈퍼바이저들이나 가맹본사가 있어 작지만 도움을 받을 수 있으니 그래도 개인업자 분들 보다는 상황이 조금 더 나을 겁니다. 프랜차이즈 매장이 일반 자영업자들보다 생존율이 높은 것은 팩트입니다. 예를 들어 본죽&비빔밥 카페의 경우 10년 이상 생존율이 85.7% 정도나 된다고 합니다. 포메인 브랜드가 경우는 10년 이상 운영되는 매장 비율이 업계 평균의 약 3배에 달한다고도 합니다. 이와 같은 사례들은 프랜차이즈 시스템이 개인창업 보다는 확실하게 강점이 있다는 것을 보여 주는 좋은 예라 생각됩니다. 그럼 이렇게 좋은 결과가 나.. 파스타 스파게티 전문 매장 창업은 어떠세요? 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 창업 아이템 중에 파스타 전문점에 대해서 안내해 드릴 려고 합니다. 왜 다양한 업종 중에 파스타 전문 점을 안내하자면 몇 가지 이유가 있지만,, 이제는 사람 즉 직원을 고용해서는 여러분들이 장사해서 남는 것이 없어요, 그렇죠? 때문에 직원을 두지 않고 여러분이 직접 조리를 해야 하는데~ 중요한 것은 여러분들이 조리 경험이 없기 때문에 "아주 쉽고 간단하게 배울 수 있는 업종이어야 한다" 이 명제가 가장 중요하다고 생각합니다. 그렇죠? 다음으로는 자동화 설비를 이용할 수 있으면 아주 좋겠죠? 넓은 매장의 다수의 고객은 모두 매출과 수익에 직결되므로 자동화 장비 6대 이상만 배치해 주시면? 40평 정도 파스타 매장은 뭐 그냥 바로 처리 가능 하실 거예요, 불가능할 것.. 누구나 할수 있는 소자본 창업! 외식창업지원센터가 함께합니다 #칼국수집 창업 해보시겠어요? 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 소자본 창업 아이템 안내해 드리려고 합니다. 지난번에는 배달이나 홀 영업 정말 쉽게 할 수 있는 아이템 #족발 창업에 안내해 드렸습니다. 이번 시간에는 동네 어느 지역에도 있는 칼국수집 창업에 대해 안내해 드리려고 합니다. 그럼 지금부터 칼국수 창업 전에 간단하게 '칼국수' 메뉴에 대한 시장분석과 실제 창업을 하시려면 사업 계획을 하셔야 하니까 그 방식에 맞춰 정리해 드리도록 하겠습니다. 1. 시장분석 : 칼국수 메뉴!! : 칼국수는 한국의 오래된 전통을 가진 음식입니다. 특히 가정에서나 외부 어느 지역에서나 쉽게 접할 수 있는 메뉴이기도 합니다. 다양한 지역과 다양한 연령층에도 사랑받고 있습니다. 건강식 이미지가 있다 : 밀가루 음식이기는 하지만 곁들.. 족발 매장 창업하고 싶으신 분~ 외식창업지원센터 전수창업 교육 이렇게 진행 됩니다. 외식창업지원센터입니다. 센터 내부에는 메뉴개발연구소가 속해 있고요, 이 연구소에는 조리 관련 박사 출신 외식 전문가 분이 직접 세팅해 드리는 제대로 된 교육기관이라고 보시면 됩니다. 단순하게 어디에서 요리좀 한다고 하시는 분들이 임의로 레시피 교육을 해드리고 끝나는 것이 아니고요, 조리학과 학생들을 가르치는 체계화된 방식으로 여러분들을 교육해 드리게 됩니다. 모두 전문 조리사 면허를 보유하고요, 조리 기술만 있는 것이 아닌 교사 자격을 갖춘 전문가가 메뉴를 직접 개발하여 레시피 작업을 하였으며 이를 효과적으로 전달해 드릴 수 있는 기관입니다. 다양한 창업지원 프로그램들이 있는데요, 그중에서 이번 포스팅에서는 #족발 시장의 분석과레시피 와 교육과 진행 내용에 대해 안내해 드리도록 하겠습니다. 프.. 외식창업지원센터: 회, 초밥 기술 전수 진행사례 조리교육 저희 외식창업지원센터가 만들어지기 전부터 지인 중에 제가 센터를 만든 다는 것을 알고 계시는 친한 지인이 있었습니다. 같이 낚시도 다니는 분이셨는데요, 센터에서 이제 기초적인 조리 교육은 가능하다고 하니 “내가 1번으로 전수 받을꺼야“ 라고 하시더니 새벽에 노량진 시장가서 배우고 싶은 횟감을 몇 가지 사올 터이니 제대로 알려 달라고 하시더니, 정말 그렇게 하셨습니다. 평일에는 직장생활 하시고 주말에 흔히 회뜨는 기술을 알려 달라고 하시는데 이미 유튜브로 섭력하시어 전문 용어까지 너무 잘 알고 계시더라고고요, 그래서 저도 그동안 서랍안에 꺼내놓았던 사시미칼과 대바를 꺼내어 잘 갈아 놓았습니다. 아! 저는 그렇게 좋은 고가의 칼들은 사용하지 않습니다. 장비에 크게 연연하지 않습니다. .. 이전 1 다음
