외식창업 (10) 썸네일형 리스트형 장사가 안 되는 이유, 내가 하고 싶은 가게를 열었기 때문입니다. 요즘은 음식도, 공간도 '나만의 감성'이 중요한 시대죠, 하지만 잔사는 '나'보다 '고객'이 우선입니다. 많은 자영업자들이 이렇게 말합니다. "예전부터 카페를 해보고 싶었어요" "제가 좋아하는 스타일로 매장을 꾸며 봤어요" "제가 제일 맛있다고 새 각하는 메뉴를 넣었어요" 그 결과는 어떨까요? 아무리 정성껏 준비해도 고객이 원하지 않는 매장은 결국 망합니다. 예를 들어보겠습니다. 20평짜리 카페를 예쁘게 인테리어하고 디저트를 준비했는데 주변은 오피스도 아니고 유동인구도 적은 주택가입니다. → 인스타엔 사진 몇 장 올라가도 , 재방문 고객은 없습니다. 반면, 한쪽에선 5천 원짜리 국밥집이 줄을 서고 있습니다. 맛은 평범하지만 - 빨리 나오고 - 양 많고 - 자리가 넓고 .. 이럴 땐 외식 컨설팅 말고 '외식 레슨' 받으세요. - 장사를 바꾸는 8가지 상황, 그리고 그 해답 장사를 하고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 막막한 분들이 많습니다. 특히나 하면 망한다는 주변에서 보고 듣는 것들이 두렵게 까지 만들기도 합니다. 누군가는 매출이 줄어 힘들고, 누군가는 브랜드를 만들고 싶어도 길을 못 찾습니다.이럴 땐 거창한 컨설팅보다, 부담 없는 외식 레슨 한 번으로 시작해 보세요.3회 차 100만 원 의 맞춤형 레슨은 예비 창업자부터 가맹본사를 꿈꾸는 사장님까지 모두를 위한현실형 설루션입니다. 어떤 분들에게 필요한 것인지 바로 알아보도록 하겠습니다. 1. 장사를 막 시작하려는 분 창업 전에 가장 먼저 해야 할 일은 '공각과 구조 설계'입니다. 무작정 인테리어부터 시작하면 나중에 동선 수익구조가 무너집니다. 👉 외식 레슨은 처음부터 구조를 나에 맞춰 함께 짜드립니.. 전국 고등어구이 맛집 BEST5! 감성 한 스푼 더한 숯불 고등어의 정석 오늘은 고등어구이의 진심을 담아 만든 영상 콘텐츠와 함께, 전국의 진짜 고등어 맛집을 소개합니다. 단순한 리뷰를 넘어서,숯불에 고등어가 지글지글 구워지는 영상부터, 고등어 한 점을 흰쌀밥 위에 올려주는 따뜻한 장면까지, 영상 속 감성이 마음을 울리는 그 순간, 바로 그 장소를 찾았습니다. 저는 고등어를 사먹지 않고 낚시로 제가 잡아 제가 구워 먹는데요,, 이제는 너무 많이 잡아먹어서 잘 잡지는 않지만 이런 글을 쓰다 보니 다시 고등어 낚시 좀 하러 가고 싶어 지네요.그리고 추가적으로 쇼츠영상에 아주 짧게 예시 매장을 올렸는데 그것은 시간이 짧아 못 보실 것으로 판단하고 영상에 등장하는 ‘전국 고등어구이 맛집 리스트’와는 무관합니다. 실제 맛집 정보는 이제부터 안내해 드려요^^ 쇼츠로는 길어서 알려 드릴.. 예쁜 인테리어보다, 예산 안에서 예쁘게 - AI로 미리 보는 인테리어 기획 인테리어를 결정할 때 가장 많이 듣는 말, "사장님, 원하는 분위기 있으세요?" 하지만 대부분의 사장님은 이렇게 말씀하시곤 합니다. "대충 이런 느낌이긴 한데, 말로 설명하기는 좀 애매해요,,," - 머릿속에 '그림'이 있는데 - 말로 표현하긴 어렵고 - 업체마다 제안이 달라서 오히려 혼란스러운 상황 이제, 그 고민을 AI 인테리어 기획 서비스로 해결할 수 있습니다. AI 인테리어, 어떻게 작동하나요?고객이 말하는 단어 몇 개,예를 들면 "모던하고 따뜻한 느낌의 카페""화이트우드 스타일 주점""간접조명 많은 포차" 이런 키워드만 일력을 하면 AI가 바로 그 느낌을 시각해 해서 보여 줍니다. 실제 인테리어처럼 보여드리는 이미지가 3~4컷 정도,,, -> "이런 분위기 맞으세요?.. 같은 공간, 두 가지 매출! 하이브리드 창업의 매력 분식 & 포차 (시리즈2) 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 하이브리드 창업 분식 & 포차 창업 모델에 대해서 정보를 드리도록 하겠습니다. 하이브리드 분식 포차란?낮과 밤의 소비 패턴을 자연스럽게 결합한 창업 모델입니다. 분식 메뉴의 대중성과 주점 형태의 유연성을 함께 살리 수 있습니다. 낮에는 간단한 식사, 밤에는 술안주와 주류 판매를 통해 시간대별 매출 구조를 안정적으로 확보할 수 있습니다. 낮 시간대 - 분식 전문점 운영 낮 시간대에는 분식 전문점으로 운영하며 학생과 직장인을 대사으로 한 간편한 식사 메뉴를 제공합니다. 대표 메뉴로는 떡볶이, 순대, 튀김, 김밥, 그리고 다양한 덮밥류와 비빔밥 류~가격 부담이 적고 빠르게 먹을 수 있는 간편식으로 접근합니다. 특히 떡볶이와 튀김 세트, 김밥과 라면 세트.. 망하는 가게 이렇게 살린다! 하이브리드 창업 모델 10선!! 외식창업지원센터 입니다. 이번 포스팅에서도 여러분께 도움이 될만한 좋은 정보를 드리도록 할게요최근 외식업 시장은 경쟁이 치열하고 매출 변동이 아주 큰 상황입니다.이럴 때 한 가지 매출 구조만 고집하신 다면 살아남기 어렵죠.센터에서 추천하고 있는 하이브리드 창업 구조를 이용해 보세요,하나의 공간을 두 가지 이상으로 활용하여 수익 구조를 다변화하는 방식입니다.개념이 어렵죠? 그래서 제가 여러분들께 바로 하실 수 있는 10가지 창업 모델을 제시해 드립니다. 치킨집 - 낮엔 돈가스와 우동, 저녁엔 치킨과 맥주 낮에는 돈까스와 우동으로 가족 단위 고객을 공략! 저녁에는 치킨과 맥주로 직장인과 단골 확보! 운영 팁 : 낮과 저녁 메뉴를 명확히 구분하여 간판이나 메뉴판에도 변화를 주어야 합니다.(V.. 짬뽕도 자동으로? 직화 통돌이로 인건비 아끼는 법! 오늘은 열심히 현장에서 조리를 하시는 전문 셰프님과 상담을 진행했습니다. 상담반 교육반 조리사 후배이다 보니 교육보다는 정말 현실적인 것에 대해 짚어 드렸습니다. 특히 전에 킴스토탈에 상무로 재직하면서 짬뽕과 통돌이에 대한 값이 많이 있기 때문에 더욱 해주고 싶은 말들이 많았던 것 같네요. 🥢 짬뽕집 창업, 인건비 절감이 관건 요즘 외식 창업의 최대 고민 중 하나가 '인건비 부담'입니다. 특히 짬뽕집처럼 다양한 재료를 한꺼번에 볶고 끓이고 하는 음식은 주방 인력의 숙련도가 중요하며 노동강도가 높아 인건비 부담이 크죠, 💡 직화 통돌이로 주방 자동화! 오늘 외식창업지원센터를 방문한 한 예비 창업자 분도 **짬뽕집 창업**을 계획하면서 인건비 때문에 고민이 많았는데요. 그.. 하루 두 번 장사, 하이브리드 매장의 모든 것 외식창업지원센터입니다. 이번 포스팅에서는 새로운 창업 아이템이라고 하긴 어렵지만 운영방식의 변화로 최소 비용으로 창업할 수 있는 내용에 대해서 짚어 볼 생각입니다. '하이브리드 매장' 개념은 인지는 다들 하고 계실 겁니다. 제 또래 연배의 분들은 IMF를 겪어 셨기에 당시에도 이런 방식들이 등장하게 되었습니다. 다만 발상은 좋았지만 그리 성공하신 분들이 많지는 않았습니다. 이것에는 이유가 있습니다. 오늘은 이것에 대한 문제 인식과 실패 이유에 대해서 살펴보도록 하죠 요즘 자영업자들 사이에서 나오는 고민 들 중에 가장 큰 부분은 '매출발생 시간의 불균형'입니다. 점심 장사는 괜찮지만 저녁에 손님이 없습니다. 낮에 몇 팀 받고 저녁에는 정말 손님 한 팀도 받지 못했다는 분들.. 이전 1 2 다음
