스마트주방 (2) 썸네일형 리스트형 외식창업지원센터 & 센터장 소개합니다. 안녕하십니까, 대한민국 외식 산업의 올바른 기준과 성공적인 창업 모델을 제시하는 #외식창업지원센터(fnb-center.kr)입니다. 폐업률이 치솟는 냉혹한 외식업 시장에서 단순히 '운'에 맡기는 창업은 필패로 이어집니다. 성공적인 창업은 철저한 '준비'와 검증된 '시스템'에서 나옵니다. 외식창업지원센터는 26년간 외식업 최전선에서 쌓아온 실무 경험과 검증된 데이터를 바탕으로 상권 분석, 주방 설계(CAD), 책임 시공, 메뉴 기획 및 교육까지 외식업의 모든 과정을 원스톱으로 제공하는 종합 외식 기획·컨설팅 기업입니다.모든 것을 제가(센터장)이 직접 진행합니다.당신의 가장 든든한 성공 파트너가 될 외식창업지원센터의 핵심 경쟁력을 소개합니다. 1. 26년 현장의 힘과 격이 다른 전문성창업 컨설팅은.. 3인이 일하는 주방을 2인이 일하는 자동화 주방으로 바꾸면 1년에 2000만원 더 벌수 있다? 안녕하세요, 외식창업지원센터 센터장입니다. 오늘 주제는 좀 강렬한가요? 이 말은 진실 혹은 거짓? 아닙니다. 정말로 3인이 일하는 매장을 2인 체제로 바꿀 수 있습니다. 좀 더 큰 대형 매장일수록 확실히 효과가 있습니다. ㅋㅇㅋㅇ 매장의 점주님과 상담을 하니 자동화 장비들로 2인 인건비를 세이프할 수 있다고 하시네요. 사진으로 비교해 드리겠습니다. 우선 이 매장의 경우는 제가 쌈밥집이나 한식 전문매장으로 가정을 했습니다 찜, 쌈밥 등의 30평 규모의 매장입니다. 먼저 큰그림으로 보았을 때 빨간색 모양이 홀 직원이 주로 일하며 이동하는 동선이고요, 연두색은 주방 메인 요리사 동선이고 하늘색의 경우는 홀, 주방을 다 보는 알바 혹은 매니저급 직원이라고 보시면 됩니다. 오른쪽은 일반 매장, 왼쪽은 스마트 매.. 이전 1 다음
