창업위드미 (2) 썸네일형 리스트형 이미 줄 서는 맛집, 여기서 매출 2배로 더 올리는 '프리미엄 LSM'의 비밀 식당을 운영하며 가장 행복한 고민은 '매장이 꽉 차서 손님을 더 못 받는 상황'일 것입니다. 하지만 경영자의 입장에서 이는 '매출의 천장'에 부딪힌 위기 상황이기도 합니다. 물리적인 공간의 한계로 인해 객수를 늘릴 수 없다면, 이제는 마케팅의 방향을 완전히 틀어야 합니다. 오늘 외식창업지원센터에서는 이미 안정 궤도에 오른 매장을 위한 고차원적 LSM(Local Store Marketing) 전략을 제안합니다. 첫 번째, '합리적 객단가 상승'을 위한 프리미엄 메뉴 개발입니다. 단순히 가격을 1,000원 2,000원 올리는 것은 고객의 저항을 부르지만, 새로운 가치를 부여한 프리미엄 라인은 환영받을 수 있습니다. 예를 들어, 기존 메뉴에 최고급 식재료를 더하거나 스토리텔링을 가미한 '한정판 .. 여름철 돈 잘버는 업종!! 냉면집 창업, 물냉 VS 비냉 고민할 때가 아니죠, 진짜 돈 되는 냉면집 창업 정보 오늘 점심, 시원한 냉면 한 그릇 드셨을까요? 요즘 한 여름 같이 날이 더워서 냉면이 벌써부터 많이 판매되는 것 같습니다.가끔 냉면집 창업 상담을 하다 보면 가장 많이 들었던 질문이 " 센터장님은 물냉면 좋아하세요? 비빔냉면 좋아하세요?" 입니다. 여러분 우리는 물냉 비냉이 중요한 것이 아니죠,창업을 준비하는 분들이라면 " 어떤 메뉴가 더 맛있을 까?를 고민하기 전에 " 이 메뉴를 어떻게 효율적으로 맛있게 만들고 판매를 잘할까?를 먼저 고민해야 합니다. 오늘은 냉면에 대해 조금 더 깊게 들어가 냉면집 창업하면 어떨지,, 가볍게 짚어 보도록 하겠습니다. 평양냉면과 막국수, 그 미묘한 한끗 차이두 메뉴는 사실 같은 원료로 만들죠, 다만 평양냉면이 조금 더 인기가 있다고 해야 할까요? 메밀면의 .. 이전 1 다음
