고깃집창업 (1) 썸네일형 리스트형 코스트코·쿠팡 원육으로 인건비 '0%' 도전! 소고기·돼지고기 정육식당 창업 8단계 안녕하세요, 외식창업지원센터 원무연 센터장입니다. 한동안 제가 국밥 얘기만 했었기에 오늘은 좀 다른 업종 얘기를 좀 해드릴 께요, 최소비용으로 창업할 수 있는 그리고 전문지식이나 프랜차이즈 본사 없이 할 수 있는 창업 방식이니까 잘 보시고 직접 해보시면 좋을 것 같습니다. 그럼 시작해 보겠습니다. 최근 외식업 창업의 핵심 키워드는 ‘유통 마진의 내재화’와 ‘운영의 단순화’입니다. 인건비는 천정부지로 솟고, 구인난은 해결될 기미가 보이지 않는 지금, 사장님이 직접 고기를 손질하고 홀 인력을 최소화하는 '정육식당형 무인화 모델'이 답이 될 수 있습니다. 오늘은 코스트코와 쿠팡을 스마트하게 활용하여 소고기부터 돼지고기까지 저렴하게 공급받고, 사장님 혼자서도 운영 가능한 8단계 창업 프로세스를 공개합니다. .. 이전 1 다음
